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如何保存水果罐头的营养
作者:1 发布日期:2021-07-01 10:23 关注次数: 二维码分享
        对于中国大多数地区的人们来说,都在享受美好的夏日时光。但同时,有些朋友会出现这样的尴尬现象:鼻子出血了,嗓子变哑了,嘴里长口疮…… 这是明显的上火现象。中国人所说的上火是一种具有燥热和热象特征的亚健康状态。在这个多风干燥的雨季,我们可以通过多食用水果罐头,来解决上火这一问题。
     夏天要“少辛增酸”的饮食原则虽然源于中医,但在西医中也能得到佐证。口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等“秋燥”现象,从中医角度看是金(肺)亢阴(肝)虚所致。辛辣的食物会消耗人体的大量体液;相反,而吃酸味的水果罐头,其所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质,能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用,并有生津止渴、止咳化痰、清热降火,养血生肌、润肺去燥等功能。
  在保存果肉上,水果罐头在保存新鲜度和营养方面得天独厚。从原材料的采摘到加工好的全过程很短,一般不超过6个小时,加热处理叫停了果蔬产品的所有化学反应,罐头的鲜度和营养成分被定格在刚采摘下来的那一瞬间。罐头不仅最大程度的保存食品的营养价值,而且还改善了食品的营养价值。以黄桃为例,采摘一天后,维生素C会损失30%,而黄桃罐头则只损失10%。因此,比起长途运输的\"新鲜\"水果,水果罐头更新鲜。同时,罐头中的水果不仅仅去皮去核,完全消除了果皮上残留的农药,制作罐头时必须的两道工艺加热处理和真空保存,达到的灭菌效果最为彻底。
  水果罐头在常温下即能储存,携带和食用都十分方便。我们只要平时多吃水果罐头,即能有效地润燥降火,并补充身体所需的各类营养,在身心愉悦中享受秋之静美。
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