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水果罐头的保质期问题
作者:1 发布日期:2021-07-20 14:41 关注次数: 二维码分享
        对水果罐头产品大家都应该知道,水果罐头是一个可长期存储的食品,很多人因此认为在水果罐头的制作中添加了防腐剂,但其实,相关规定中已经明确表示,在罐头生产中不能添加此类添加剂。
        水果罐头的制作中不适用防腐剂,依旧能够做到超长的保质期,多是使用的是巴氏灭菌法,将罐头加热到75℃-90℃,保温15-16秒的杀菌,这样可以瞬间杀死致病的微生物,属非无菌灌装,这样的产品细菌含量是不会对健康造成威胁的,除此之外,厂家还会采用真空罐装,这样的包装可使罐头内的固形物在灭菌后接触不到空气,罐头才能保持长久的保质期。
       水果罐头生产厂家表示关于罐头的保质期问题,最重要的就是做好罐头密封和杀菌,这是罐头长保质期的关键。此外,微生物指标控制也非常重要。
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